Synet av god mat

Last ned høyoppløselig bilde

 

- Et produkt kan være så bra det bare vil, men hvis innpakningen ikke skaper tillit, får du ikke solgt det.

Påstanden kommer fra Lars Sandholtbråten på Smedstuen gård i Akershus. Kjøttprodusenten er de siste årene blitt belønnet med en rekke priser for pølser og spekemat.

Produktene har siden oppstarten i 1972 holdt høy kvalitet, men det trengtes en finere design for å få innpass i matvareforretningene.
- Før solgte vi mye når vi demonstrerte produktene og delte ut smaksprøver. I dag trenger vi ikke det. Ny logo og emballasje gjør at produktene selger seg selv. Nå ser kundene at dette er kvalitetsprodukter, sier Sandholtbråten. 

Helproffe designere
Det var bestefaren hans som tidlig på 70-tallet begynte i det små i pølsebransjen under navnet Haug Kjøtt. I 1992 kjøpte familien pølsemakeriet Trygve Jøhndahls eft. AS, og i 1998 begynte de å bruke Smedstuen gård som merkevare ut mot forbruker.

- To firmanavn og ett produktnavn ble mye å forholde seg til, og i 2005 bestemte vi oss for at alt skulle kalles Smedstuen gård, samtidig som vi gikk i gang med å forbedre designen og emballasjen på produktene, forteller Sandholtbråten.

Innovasjon Norge anbefalte et samarbeid med Strømme Thronsen – og Smedstuen gård fulgte anbefalingen.
- Strømme Thronsen er effektive og helproffe. Vi var ivrige etter å få en ny profil, og designerne kastet ikke bort tiden på småprat.

 Motivet i den nye logoen er et stabbur som står på Smedstuen gård, og navnet er kommet tydeligere frem enn i den gamle logoen.

 - Den nye designen har definitivt ført til økt salg, og jeg tror vi er inne i en positiv utvikling, sier Sandholtbråten.

Passe eksklusivt
I oktober måned selges lammestek, spekepølse, elgkaker og reinsdyr i butikker over hele Norge. Resten av året selges produktene kun i Trondheim, Oslo og Akershus. Ved siden av foredlede produkter, kommer over halvparten av omsetningen fra salg av oppskårne kjøttstykker.

- Designerne ville gjerne fremstille oss som så eksklusive som mulig, men for oss var det et poeng å ikke være for eksklusive. Vi har høykvalitetsprodukter som reinsdyrstek og godt lagrede spekeskinker, men mye av aktiviteten vår handler om å ta imot slaktedyr og dele det opp. Det er et stort volum vi håndterer, som igjen skal selges, og derfor kunne vi risikert å prise oss ut av markedet ved å bli for eksklusive, sier Sandholtbråten.

Den nye grafiske profilen ble lansert høsten 2005, men ikke alle produkter fra Smedstuen gård har fått ny emballasje ennå, og Sandholtbråten skulle gjerne gjort enda mer for å utvikle designen.

- Vi hadde aldri våget å gå i gang med dette uten støtte fra Innovasjon Norge. Det har tatt oss et viktig skritt videre. Vi har skjønt at design er viktig og kommer til å prioritere det høyt fremover, sier han.